BOLO CONCORDE

Com a chef Paula Rizkallah

Um clássico francês, o Bolo Concorde é delicioso, sofisticado e fácil de fazer. Venha aprender!

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Veja o que você vai aprender neste curso

Quem olha toda a sofisticação do Bolo Concorde nem imagina que ele pode ser feito na cozinha de casa. Mas, sim, é possível! Neste curso rápido, a chef Paula Rizkallah ensina todo o passo a passo para que você possa fazer seu próprio Concorde. Aprenda tudo sobre temperagem do chocolate, a fazer espirais e cintas de chocolate e muito mais!

6 videoaulas

Apostila detalhada

Receita composta do Concorde e montagem

Listas de utensílios e ingredientes

Acesso a todo conteúdo por 1 ano

QUEM DÁ ESTE CURSO

PAULA RIZKALLAH

Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa


Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Aqui tem muito conteúdo pra você!

Criado por Gaston Lenôtre, célebre chef confeiteiro francês, o Bolo Concorde é lindo e arranca suspiros. Ele impressiona pela quantidade generosa de chocolate, as espirais e cintas na decoração e, claro, pelo sabor incomparável.

É uma ótima opção de sobremesa para um almoço especial. Os cursos rápidos do Atelier Gourmand são essenciais para quem quer aprender receitas pontuais, sem sair de casa.


  • Quem foi Gaston Lenôtre

  • Merengue suíço de chocolate
  • Mousse de chocolate
  • Temperagem de chocolate (método da tablagem)
  • Cintas de chocolate
  • Espirais de chocolate
  • Montagem do Concorde

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MATERIAL DISPONÍVEL

parcele em até
4x de R$ 18,63
ou R$ 74,50 à vista

  • 6 videoaulas

  • Apostila detalhada
  • Receita composta do Concorde e montagem
  • Acesso a todo conteúdo por 1 ano

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