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BOLO FLORESTA NEGRA ESPECIAL
A autoria desse bolo é bastante discutível, mas uma coisa é consenso: ele surgiu no Sul da Alemanha, na região da Floresta Negra.
O Schwarzwälder Kirschtorte, como é chamado em alemão, consiste tipicamente em camadas de bolo de chocolate intercaladas com creme chantilly e cerejas em conserva. Mas o que trazemos aqui é uma versão linda e sofisticada dessa delícia. Você não vai querer perder, vai?!
Acesso imediato
Assim que sua inscrição for confirmada você vai receber o acesso imediatamente.
Certificado incluso
Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.
VEJA O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESTE CURSO
Para além da tradição, o Floresta Negra que apresentamos aqui é um bolo composto de camadas de génoise de chocolate embebidas em calda de cereja e intercaladas com ganache cremosa, chantilly e cerejas amarenas e lindamente finalizado com ganache de blindagem, chocolate texturizado, glaçagem brilhante, chantilly e cerejas.
História do Floresta Negra
Ganache Cremosa
Calda de Cereja
Ganache de Blindagem
Génoise de Chocolate
Chantilly Francês
Glaçagem Brilhante de Chocolate
Decoração com Chocolate Texturizado
O que é chablonnage
Montagem do Bolo Floresta Negra
História do Floresta Negra
Ganache Cremosa
Calda de Cereja
Ganache de Blindagem
Quais são as vantagens do curso?
Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante
Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.
Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos
Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.
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Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
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QUEM DÁ ESTE CURSO
Paula Rizkallah
Chef fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas com a curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdo de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
PARA QUEM É ESTE CURSO?
Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas
Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria
Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus produtos
Opinião dos nossos alunos
6 videoaulas
Apostila detalhada com 51 páginas
8 receitas, incluindo a montagem do Floresta Negra
Grupo de WhatsApp exclusivo com a Chef
Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano
F.A.Q. (Perguntas e Respostas)
Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que
for confirmado o pagamento.
O Atelier Gourmand possui plataforma própria.
O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal
do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para
acessar, é preciso informar e-mail ou CPF
do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.
O acesso é pelo período de 01 ano ou 04 anos, podendo rever quantas
vezes você quiser.
As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro
do Portal do Aluno. O material escrito está disponível
apenas de forma digital.
O certificado fica disponível no Portal do
Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a
75% das aulas.
Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias
chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está
disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.
Você tem 7 dias a partir da data da compra
para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.
Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista,
cartão de crédito parcelado ou pix.
Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e
quando o pagamento for aprovado. Por email, também
fornecemos as informações de acesso ao curso.