BOLO MOKA

Com a chef Paula Rizkallah

Um bolo leve, úmido e que esbanja sabor de café! Venha explorar técnicas e aprenda a fazer o Moka

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Veja o que você vai aprender neste curso


Para os fãs de café, o Moka é o bolo perfeito! A receita é francesa e tem uma massa leve, combinada a creme de manteiga de café e calda de café.

É um estouro de sabor e textura! Neste curso rápido, você também aprende técnicas importantes, como a pâte à bombe, e a decorar seu Moka com lindos grãos de café feitos de chocolate.

6 videoaulas

Apostila detalhada

Receita composta do Moka e decoração

Listas de utensílios e ingredientes

Acesso a todo conteúdo por 1 ano

QUEM DÁ ESTE CURSO

PAULA RIZKALLAH

Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa

Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Aqui tem muito conteúdo pra você!


Clássico da confeitaria francesa, inventado no século 19, o bolo Moka faz sucesso entre os amantes de café - e até entre aqueles que costumam dispensar a bebida! É uma sobremesa que tem massa leve, regada com calda de café e recheada com creme manteiga de café. Um arraso!

Neste curso rápido, você aprende a fazer o bolo, além de decorá-lo com lindos grãos de café feitos de chocolate. Você ainda vai explorar técnicas e aprender a dividir o bolo em fatias idênticas - para vender ou para acabar com aquela briga pelo pedaço maior!

  • Genoise clássica

  • Explore a pâte à bombe
  • Creme manteiga de café
  • Calda de café para regar bolos
  • Decoração com grãos de café feitos de chocolate
  • Como fatiar um bolo uniformemente
  • Montagem do Moka

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MATERIAL DISPONÍVEL

parcele em até
4x de R$ 18,63
ou R$ 74,50 à vista

  • 6 videoaulas

  • Apostila detalhada
  • Receita composta do Moka e decoração
  • Acesso a todo conteúdo por 1 ano

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