BOLO MOKA
Com a chef Paula Rizkallah
Um bolo leve, úmido e que esbanja sabor de café! Venha explorar técnicas e aprenda a fazer o Moka
Veja o que você vai aprender neste curso
Para os fãs de café, o Moka é o bolo perfeito! A receita é francesa e tem uma massa leve, combinada a creme de manteiga de café e calda de café.
É um estouro de sabor e textura! Neste curso rápido, você também aprende técnicas importantes, como a pâte à bombe, e a decorar seu Moka com lindos grãos de café feitos de chocolate.
6 videoaulas
Apostila detalhada
Receita composta do Moka e decoração
Listas de utensílios e ingredientes
Acesso a todo conteúdo por 1 ano 
QUEM DÁ ESTE CURSO
PAULA RIZKALLAH
Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
Para quem é este curso?
Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas
Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria
Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces
Aqui tem muito conteúdo pra você!
Clássico da confeitaria francesa, inventado no século 19, o bolo Moka faz sucesso entre os amantes de café - e até entre aqueles que costumam dispensar a bebida! É uma sobremesa que tem massa leve, regada com calda de café e recheada com creme manteiga de café. Um arraso!
Neste curso rápido, você aprende a fazer o bolo, além de decorá-lo com lindos grãos de café feitos de chocolate. Você ainda vai explorar técnicas e aprender a dividir o bolo em fatias idênticas - para vender ou para acabar com aquela briga pelo pedaço maior!
Genoise clássica
- Explore a pâte à bombe
- Creme manteiga de café
- Calda de café para regar bolos
- Decoração com grãos de café feitos de chocolate
- Como fatiar um bolo uniformemente
- Montagem do Moka
APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE
MATERIAL DISPONÍVEL
6 videoaulas
- Apostila detalhada
- Receita composta do Moka e decoração
- Acesso a todo conteúdo por 1 ano
