CARNES E AVES

com a chef Juliana Nicoli

Diga adeus àquele bife seco e sem gosto! Aprenda técnicas e receitas para fazer carnes suculentas e deliciosas

Veja o que você vai aprender neste curso

Preparar uma boa carne parece simples, mas é desafiador: é preciso usar os utensílios e panelas corretos e estar atenta ao forno e ao tempero. Neste curso, Juliana Nicoli ensina todos os segredos, que vão transformar a sua cozinha. De quebra, aprenda receitas práticas e incríveis!

8 videoaulas

Apostila

10 receitas imperdíveis

Lista de ingredientes

Acesso a todo conteúdo por 1 ano

QUEM DÁ ESTE CURSO

Juliana Nicoli

Chef

Juliana é ex-participante do Masterchef e conquistou o Diplôme de Cuisine básico pela Le Cordon Bleu de São Paulo. Durante anos, cozinhou por hobby e para amigos. Enfermeira e gestora de formação, ela foi se apaixonando pela gastronomia ao longo da vida. Sempre estudou muito e gosta de tudo que tem alimentação como tema – cozinha low carb, diet, francesa, brasileira, orgânica... Ao participar do reality Masterchef, da TV Bandeirantes, descobriu sua vocação e largou tudo para se dedicar à gastronomia. Atualmente, segue fazendo mais cursos na Le Cordon Bleu, faz parte da equipe do Tá na Mesa e ministra palestras."

Para quem é este curso?

Iniciantes de aventuras na culinária, que ainda não têm conhecimento sobre cozinha

Quem já sabe cozinhar e quer aplicar criatividade em novas receitas

Quem quer variar e organizar um cardápio para a semana toda

Quem trabalha com vendas de marmitas e quer oferecer refeições simples e saborosas

Aqui tem muito conteúdo pra você!

Você sabe qual utensílio usar na hora de grelhar bifes? E sabe a diferença entre carnes “de primeira” e “de segunda”? (Aí vai um spoiler: todas são deliciosas, se você souber o jeito certo de prepará-las!). Prepare-se para descobrir todos os segredos e faça carnes - suína, bovina e de aves - suculentas e saborosas.

Este curso faz parte da coleção Cozinha Dia a Dia, que tem 9 cursos e 80 videoaulas. Você vai aprender a cuidar dos seus utensílios de cozinha - e, com eles, vai fazer receitas incríveis com arroz, feijão, batatas, ovos, carnes… pode ter certeza que os almoços da sua família nunca mais serão os mesmos!

Teoria sobre proteínas de origem animal
Como escolher a carne certa
Diferenças entre carnes "de primeira" e "de segunda"
Métodos de preparo: carne ensopada, assada, moída e em bife
Como assar carnes suculentas
Segredos: como preparar um bom grelhado e um filé de frango suculento
Como refogar a carne em pedaços, moída ou picada
Receitas: Bife acebolado, filé de frango, carne moída, picadinho de carne, estrogonofe, filé-mignon suíno com molho gorgonzola, carne de panela, frango assado em pedaços, lombo de porco com mostarda e mel, bife à milanesa"