CHARLOTTE DE LIMÃO COM FRUTAS VERMELHAS
Com a chef Paula Rizkallah
Doce na medida certa, a charlotte combina biscoito champanhe com o dulçor das frutas vermelhas e a acidez do limão. Inesquecível!
Veja o que você vai aprender neste curso
De tão linda, a charlotte parece até um mosaico: cada uma das suas belas camadas traz uma explosão de sabores! Neste curso, você vai aprender a fazer a sobremesa completa em casa. As aulas têm técnicas e receitas, como insert de frutas vermelhas, bavaroise de limão, biscoito champanhe e muito mais.
4 videoaulas
Apostila detalhada
Receita composta da charlotte e montagem
Listas de utensílios e ingredientes
Acesso a todo conteúdo por 1 ano 
QUEM DÁ ESTE CURSO
PAULA RIZKALLAH
Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
Para quem é este curso?
Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas
Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria
Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces
Aqui tem muito conteúdo pra você!
O célebre chef francês Marie-Antoine Carême criou técnicas e receitas que marcaram a história da confeitaria. Um desses marcos é justamente a Charlotte: uma sobremesa leve, sofisticada e doce na medida certa. Neste curso, com videoaulas dinâmicas e uma apostila completa, você aprende todas as técnicas para fazer (e montar!) uma deliciosa Charlotte de Frutas Vermelhas em casa.
Quem foi Marie-Antoine Carême
- Glossário: O que são entremet, insert, dacquoise e bavaroise?
- Insert de frutas vermelhas
- Dacquoise de limão
- Biscoito Champanhe para charlottes: Biscuit Cuillère
- Guia para pingar o biscoito champanhe para charlottes
- Bavaroise de limão
- Montagem da Charlotte
APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE
MATERIAL DISPONÍVEL
4 videoaulas
- Apostila detalhada
- Receita composta da charlotte e montagem
- Acesso a todo conteúdo por 1 ano
