CHARLOTTE DE LIMÃO COM FRUTAS VERMELHAS

Com a chef Paula Rizkallah

Doce na medida certa, a charlotte combina biscoito champanhe com o dulçor das frutas vermelhas e a acidez do limão. Inesquecível!

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Veja o que você vai aprender neste curso

De tão linda, a charlotte parece até um mosaico: cada uma das suas belas camadas traz uma explosão de sabores! Neste curso, você vai aprender a fazer a sobremesa completa em casa. As aulas têm técnicas e receitas, como insert de frutas vermelhas, bavaroise de limão, biscoito champanhe e muito mais.

4 videoaulas

Apostila detalhada

Receita composta da charlotte e montagem

Listas de utensílios e ingredientes

Acesso a todo conteúdo por 1 ano

QUEM DÁ ESTE CURSO

PAULA RIZKALLAH

Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa


Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Aqui tem muito conteúdo pra você!


O célebre chef francês Marie-Antoine Carême criou técnicas e receitas que marcaram a história da confeitaria. Um desses marcos é justamente a Charlotte: uma sobremesa leve, sofisticada e doce na medida certa. Neste curso, com videoaulas dinâmicas e uma apostila completa, você aprende todas as técnicas para fazer (e montar!) uma deliciosa Charlotte de Frutas Vermelhas em casa.

  • Quem foi Marie-Antoine Carême

  • Glossário: O que são entremet, insert, dacquoise e bavaroise?
  • Insert de frutas vermelhas
  • Dacquoise de limão
  • Biscoito Champanhe para charlottes: Biscuit Cuillère
  • Guia para pingar o biscoito champanhe para charlottes
  • Bavaroise de limão
  • Montagem da Charlotte

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MATERIAL DISPONÍVEL

parcele em até
4x de R$ 18,63
ou R$ 74,50 à vista

  • 4 videoaulas

  • Apostila detalhada
  • Receita composta da charlotte e montagem
  • Acesso a todo conteúdo por 1 ano

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