COLEÇÃO GANACHE
Com a chef Paula Rizkallah
Domine a ganache em 5 cursos incríveis! Aprenda a fazer bombons, coberturas, recheios e até ganache espelho
Veja o que você vai aprender neste curso
Para ser um bom confeiteiro, você precisa dominar a ganache. Ela é um curinga na preparação de vários doces, desde bombons até sorvetes! Descubra técnicas, métodos e receitas imperdíveis.







Quem dá este curso
Paula Rizkallah
CHEF E FUNDADORA DO ATELIER GOURMAND E TÁ NA MESA
Graduada em administração e pedagogia e em gastronomia pela New York Cooking School, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada há dois anos.
Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem arrasar nas sobremesas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces
Aqui tem muito conteúdo pra você!
Aqui, você vai desvendar a ganache! Os cinco cursos da Coleção trazem técnicas, teorias e mais de 20 receitas: tem coberturas, bombons, trufas, sorvete... Venha viajar por esse mundo delicioso de chocolate, creme de leite, infusões e muita textura!
As aulas se complementam perfeitamente e ensinam desde os conceitos da ganache até as mais diferentes formas de prepará-la. E aí vai uma dica: para garantir a melhor experiência, acompanhe o curso na ordem sugerida ;)
Técnicas & Ganache de Pingar (6 videoaulas, apostila com 56 pág, 7 receitas)
- Ganache para Coberturas (8 videoaulas, apostila com 40 pág., 4 receitas)
- Ganache Montada (5 videoaulas, apostila com 23 pág., 3 receitas)
- Ganache para Recheio (7 videoaulas, apostila com 40 pág., 7 receitas)
- Ganache de Corte (8 videoaulas, apostila com 43 pág., 7 receitas)
APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE
Apostila de conteúdo
- 34 Videoaulas
- 28 Receitas
- Material disponível por 1 ano
- Lista de utensílios
- Lista de ingredientes
- Desconto nos próximos cursos
- Tira dúvidas na comunidade.
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