CROQUEMBOUCHE

Tradicional no Natal e nos casamentos franceses, o Croquembouche é lindo, delicioso e perfeito para compartilhar com amigos e família

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Veja o que você vai aprender neste curso


Uma torre de profiteroles, decorada com borboletas de pastilhagem e amarrada com caramelo. Não é suficiente dizer que “não tem como ser ruim” - é maravilhoso!

O Croquembouche é uma sobremesa para celebrações na França: é a estrela no Natal e em casamentos, porque, além de deliciosa, é ideal para compartilhar com todos.

Desvende o que é pastilhagem e sua história

Decoração com borboletas de pastilhagem

Massa choux

Creme confeiteiro

Saiba o que é nougatine

Receita de nougatine

Caramelo

Montagem de Croquembouche

Quais são as vantagens do curso?

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Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.

Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.

QUEM DÁ ESTE CURSO

PAULA RIZKALLAH

Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa

Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Opinião dos nossos alunos

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Receita composta do Croquembouche, montagem e decoração
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