CROQUEMBOUCHE

Com a chef Paula Rizkallah

Tradicional no Natal e nos casamentos franceses, o Croquembouche é lindo, delicioso e perfeito para compartilhar com amigos e família

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Veja o que você vai aprender neste curso


Uma torre de profiteroles, decorada com borboletas de pastilhagem e amarrada com caramelo. Não é suficiente dizer que “não tem como ser ruim” - é maravilhoso!

O Croquembouche é uma sobremesa para celebrações na França: é a estrela no Natal e em casamentos, porque, além de deliciosa, é ideal para compartilhar com todos.

6 videoaulas

Apostila detalhada

Receita composta do Croquembouche, montagem e decoração

Listas de utensílios e ingredientes

Acesso a todo conteúdo por 1 ano

QUEM DÁ ESTE CURSO

PAULA RIZKALLAH

Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa

Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem aprender novas receitas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Aqui tem muito conteúdo pra você!

O Croquembouche é tão famoso na França que ele atravessou fronteiras e já faz sucesso no mundo inteiro. É uma torre de profiteroles - massa choux recheada com creme confeiteiro -, com caramelo e decorada com lindas borboletas.

Neste curso rápido, você vai aprender a fazer um Croquembouche lindo em casa. Venha conhecer receitas incríveis e explorar técnicas, como a pastilhagem.

  • Desvende o que é pastilhagem e sua história
  • Decoração com borboletas de pastilhagem
  • Massa choux
  • Creme confeiteiro
  • Saiba o que é nougatine
  • Receita de nougatine
  • Caramelo
  • Montagem de Croquembouche

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MATERIAL DISPONÍVEL

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7x de R$ 17,79
ou R$ 124,50 à vista

  • 6 videoaulas

  • Apostila detalhada
  • Receita composta do Croquembouche, montagem e decoração
  • Acesso a todo conteúdo por 1 ano

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