FAÇA E VENDA - PÃO DE MEL

com a chef Silvana Oliveira

Crocante por fora, macio por dentro e muuuito saboroso! Aprenda a fazer pães de mel inesquecíveis

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Veja o que você vai aprender neste curso

MATERIAL DISPONÍVEL EM 22/11

O pão de mel tradicional já é delicioso. Mas o doce traz infinitas possibilidades: ele aceita recheios diversos e pode ser decorado de várias maneiras. Neste curso, você vai aprender técnicas para rechear, cobrir e decorar pães de mel, além de receitas de massas e recheios incríveis.

QUEM DÁ ESTE CURSO

Silvana Oliveira

Chef

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pós-graduada em tecnologia de alimentos pela Estácio de Sá, Silvana trabalha na área de confeitaria há 12 anos. Apaixonada por doces, investiu em cursos na França, em renomadas escolas como a L’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona e École Bellouet Conseil de Paris. Trabalhou em pâtisseries de São Paulo, como a Le Vin Patisserie, e foi sócia na Anacravo Doçaria, a primeira loja especializada em beijinhos gourmet. Atualmente, ministra aulas na escola Accademia Gastronômica, realiza workshops de confeitaria em todo o Brasil e trabalha em projetos de cursos online. Compatibilidade com o leitor de tela ativada

Para quem é este curso?

Profissionais que vendem doces e precisam otimizar o trabalho, além de aprender novas receitas

Confeiteiros iniciantes, que precisam de informações para começar um negócio do zero

Profissionais que querem se organizar para atender a demanda em datas comemorativas

Aqui tem muito conteúdo pra você!

O pão de mel é um doce que faz sucesso com a clientela em qualquer época do ano! Neste curso, Silvana Oliveira explica técnicas incríveis para que você cubra, recheie e faça lindas decorações no seu pão de mel. Ela também ensina recheios deliciosos e diferentes, que vão surpreender os clientes.

Os cursos Faça & Venda foram pensados e desenvolvidos especialmente para quem já tem um negócio de confeitaria ou para quem quer começar a trilhar seu caminho pelas vendas de doces. As aulas trazem conteúdos completos, com receitas e métodos, além de dicas sobre como abrir uma empresa, precificar os doces, escolher embalagens e muito mais.

  • Como rechear e cobrir o pão de mel
  • Fôrmas adequadas
  • Decorações para pão de mel
  • Embalagens
  • Como se formalizar
  • Boas práticas na cozinha
  • Ingredientes essenciais na cozinha
  • Técnica de temperagem do chocolate (com e sem Mycryo)
  • Precificação, ficha técnica
  • Métodos de pagamento e caixa financeiro
  • Comanda e controle de pedidos
  • Cronograma de tarefas
  • Modelo de contrato de venda de doces
  • Fornecedores indicados pela chef
  • Receitas: massa base para pão de mel, doce de leite, creme de avelã e chocolate, brigadeiro 100% cacau cremoso, pão de mel moldado"

APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE

MATERIAL DISPONÍVEL EM 22/11

parcele em até
3x de R$ 60,00
ou R$ 180,00 à vista

  • 11 videoaulas

  • Apostila
  • 5 receitas
  • Lista de utensílios
  • Acesso a todo conteúdo por 1 ano

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