FAÇA E VENDA - PÃO DE MEL
com a chef Silvana Oliveira
Crocante por fora, macio por dentro e muuuito saboroso! Aprenda a fazer pães de mel inesquecíveis
Veja o que você vai aprender neste curso
O pão de mel tradicional já é delicioso. Mas o doce traz infinitas possibilidades: ele aceita recheios diversos e pode ser decorado de várias maneiras. Neste curso, você vai aprender técnicas para rechear, cobrir e decorar pães de mel, além de receitas de massas e recheios incríveis.
11 videoaulas
Apostila
5 receitas
Lista de utensílios
Acesso a todo conteúdo por 1 ano 
QUEM DÁ ESTE CURSO
Silvana Oliveira
Chef
Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pós-graduada em tecnologia de alimentos pela Estácio de Sá, Silvana trabalha na área de confeitaria há 12 anos. Apaixonada por doces, investiu em cursos na França, em renomadas escolas como a L’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona e École Bellouet Conseil de Paris.
Trabalhou em pâtisseries de São Paulo, como a Le Vin Patisserie, e foi sócia na Anacravo Doçaria, a primeira loja especializada em beijinhos gourmet. Atualmente, ministra aulas na escola Accademia Gastronômica, realiza workshops de confeitaria em todo o Brasil e trabalha em projetos de cursos online. Compatibilidade com o leitor de tela ativada
Para quem é este curso?
Profissionais que vendem doces e precisam otimizar o trabalho, além de aprender novas receitas
Confeiteiros iniciantes, que precisam de informações para começar um negócio do zero
Profissionais que querem se organizar para atender a demanda em datas comemorativas
Aqui tem muito conteúdo pra você!
O pão de mel é um doce que faz sucesso com a clientela em qualquer época do ano! Neste curso, Silvana Oliveira explica técnicas incríveis para que você cubra, recheie e faça lindas decorações no seu pão de mel. Ela também ensina recheios deliciosos e diferentes, que vão surpreender os clientes.
Os cursos Faça & Venda foram pensados e desenvolvidos especialmente para quem já tem um negócio de confeitaria ou para quem quer começar a trilhar seu caminho pelas vendas de doces. As aulas trazem conteúdos completos, com receitas e métodos, além de dicas sobre como abrir uma empresa, precificar os doces, escolher embalagens e muito mais.
- Como rechear e cobrir o pão de mel
- Fôrmas adequadas
- Decorações para pão de mel
- Embalagens
- Como se formalizar
- Boas práticas na cozinha
- Ingredientes essenciais na cozinha
- Técnica de temperagem do chocolate (com e sem Mycryo)
- Precificação, ficha técnica
- Métodos de pagamento e caixa financeiro
- Comanda e controle de pedidos
- Cronograma de tarefas
- Modelo de contrato de venda de doces
- Fornecedores indicados pela chef
- Receitas: massa base para pão de mel, doce de leite, creme de avelã e chocolate, brigadeiro 100% cacau cremoso, pão de mel moldado"
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