FESTIVAL DO BACALHAU

Para preparar um bom prato de bacalhau é preciso conhecer minimamente as espécies de peixe, saber reconhecer os cortes, fazer corretamente a dessalga e a reidratação e manejar bem o forno e o fogão. Afinal, ingrediente tão nobre requer cuidados e dedicação no trato. Neste curso, você vai aprender tudo isso e um pouco mais!

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Veja o que você vai aprender neste curso

Bacalhau é comida de festa, para reunir a família e celebrar datas importantes, mas também de boteco, para juntar os amigos e jogar conversa fora. Enfim, bacalhau é coisa de que todo mundo gosta, quer dizer, há quem não goste, mas esses são poucos.

Cada um tem sua receita favorita, seu jeito de fazer, seu segredinho especial, mas não se pode negar que preparar um bom bacalhau, seja qual for a receita, exige certa expertise.

É por isso que criamos esse curso. Aqui, contamos um pouco sobre como surgiu a técnica de salgar peixes, mostramos como reconhecer o verdadeiro bacalhau-do-atlântico, ensinamos várias técnicas, damos dicas valiosas e, claro, trazemos receitas. Ou seja, temos tudo de que você precisa para se iniciar ou se aperfeiçoar no preparo dessa iguaria. Venha conferir!

Como reconhecer e escolher a melhor espécie e o corte ideal para a receita

Como dessalgar e reidratar o bacalhau

Como armazenar e conservar o bacalhau

7 receitas com passo a passo minucioso

Quais são as vantagens do curso?

Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante

Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.

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Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.

QUEM DÁ ESTE CURSO

AMANDA CARACANTE

Formada no Le Cordon Bleu São Paulo, tendo sido aluna número um de sua turma e recebido duas menções honrosas pelo desempenho alcançado, Amanda é uma amante da gastronomia desde muito jovem. Descendente de sírios e italianos e filha de cozinheiros talentosos, ela vivenciou desde a mais tenra infância essa relação de amor com a cozinha. Atualmente, Amanda é consultora alimentar, desenvolvendo cardápios para escolas e cozinhas industriais, produz conteúdo e ministra videoaulas aqui no Atelier Gourmand.