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FESTIVAL DO BACALHAU
Para preparar um bom prato de bacalhau é preciso conhecer minimamente as espécies de peixe, saber reconhecer os cortes, fazer corretamente a dessalga e a reidratação e manejar bem o forno e o fogão. Afinal, ingrediente tão nobre requer cuidados e dedicação no trato. Neste curso, você vai aprender tudo isso e um pouco mais!
Acesso imediato
Assim que sua inscrição for confirmada você vai receber o acesso imediatamente.
Certificado incluso
Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.
VEJA O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESTE CURSO
Bacalhau é comida de festa, para reunir a família e celebrar datas importantes, mas também de boteco, para juntar os amigos e jogar conversa fora. Enfim, bacalhau é coisa de que todo o mundo gosta, quer dizer, há quem não goste, mas esses são poucos.
Cada um tem sua receita favorita, seu jeito de fazer, seu segredinho especial, mas não se pode negar que preparar um bom bacalhau, seja qual for a receita, exige certa expertise.
É por isso que criamos esse curso. Aqui, contamos um pouco sobre como surgiu a técnica de salgar peixes, mostramos como reconhecer o verdadeiro bacalhau-do-atlântico, ensinamos várias técnicas, damos dicas valiosas e, claro, trazemos receitas. Ou seja, temos tudo de que você precisa para se iniciar ou se aperfeiçoar no preparo dessa iguaria. Venha conferir!
Como dessalgar e reidratar o bacalhau
Bolinho Prático de Bacalhau Recheado com Ovo e Pesto de Pimenta
Tartine de Brandade de Bacalhau, Tapenade e Tomate Confit
Bacalhau ao Forno
Coroa de Bacalhau com Natas
Bacalhau Canarinho
Arroz de Bacalhau
Bacalhau à Brás com Batatas Rústicas
Como dessalgar e reidratar o bacalhau
Bolinho Prático de Bacalhau Recheado com Ovo e Pesto de Pimenta
Tartine de Brandade de Bacalhau, Tapenade e Tomate Confit
Bacalhau ao Forno
Coroa de Bacalhau com Natas
Quais são as vantagens do curso?
Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante
Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.
Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos
Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.
Consiga muito mais encomendas e clientes
Torne-se especialista, comece a se destacar em sua cidade e inicie seu negócio.
Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
Não perca essa oferta
QUEM DÁ ESTE CURSO
AMANDA CARACANTE
Formada no Le Cordon Bleu São Paulo, tendo sido aluna número um de sua turma e recebido duas menções honrosas pelo desempenho alcançado, Amanda é uma amante da gastronomia desde muito jovem. Descendente de sírios e italianos e filha de cozinheiros talentosos, ela vivenciou desde a mais tenra infância essa relação de amor com a cozinha. Atualmente, Amanda é consultora alimentar, desenvolvendo cardápios para escolas e cozinhas industriais, produz conteúdo e ministra videoaulas aqui no Atelier Gourmand.
PARA QUEM É ESTE CURSO?
Amantes de bacalhau que desejam aprender a preparar e servir os melhores pratos
Estudantes e profissionais de cozinha que buscam aperfeiçoamento
Pessoas que se dedicam à elaboração e ao comércio de refeições
Opinião dos nossos alunos
9 videoaulas
Apostila detalhada com 51 páginas
7 receitas com passo a passo minucioso
Grupo de WhatsApp exclusivo com a Chef
Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano
F.A.Q. (Perguntas e Respostas)
Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que
for confirmado o pagamento.
O Atelier Gourmand possui plataforma própria.
O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal
do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para
acessar, é preciso informar e-mail ou CPF
do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.
O acesso é pelo período de 01 ano ou 04 anos, podendo rever quantas
vezes você quiser.
As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro
do Portal do Aluno. O material escrito está disponível
apenas de forma digital.
O certificado fica disponível no Portal do
Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a
75% das aulas.
Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias
chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está
disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.
Você tem 7 dias a partir da data da compra
para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.
Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista,
cartão de crédito parcelado ou pix.
Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e
quando o pagamento for aprovado. Por email, também
fornecemos as informações de acesso ao curso.