Conteúdo de qualidade
Você vai ter acesso a um curso completo de extrema qualidade com aulas em alta definição.
GALETTES FOLHADAS
As galettes são muito antigas. Surgiram como uma espécie de bolo denso e baixo e, com o tempo, foram ganhando novas massas e recheios. Elas podem ser doces ou salgadas e com os sabores mais variados.
Acesso imediato
Assim que sua inscrição for confirmada você vai receber o acesso imediatamente.
Certificado incluso
Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.
Veja o que você vai aprender neste curso
Massa folhada com recheio de creme de amêndoa; massa folhada com recheio de espinafre e queijo cremoso; massa folhada com recheio de creme frangipane. A receita dessa massa folhada maravilhosa e de cada um desses recheios você vai conhecer aqui. Além disso, vai aprender a teoria da massa folhada, a matemática das folhas, termos e técnicas preciosas de montagem e decoração das galettes e muitas dicas. Esse curso está riquíssimo.
Teoria da Massa Folhada
Matemática das Folhas
Détrempe
Massa folhada clássica
Creme confeiteiro, creme de amêndoa, creme frangipane, queijo cremoso
Montagem do Pithiviers
Montagem da Galette de Espinafre com Queijo Cremoso
Montagem da Galette dos Reis
Teoria da Massa Folhada
Matemática das Folhas
Détrempe
Massa folhada clássica
Creme confeiteiro, creme de amêndoa, creme frangipane, queijo cremoso
Quais são as vantagens do curso?
Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante
Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.
Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos
Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.
Consiga muito mais encomendas e clientes
Torne-se especialista, comece a se destacar em sua cidade e inicie seu negócio.
Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
QUEM DÁ ESTE CURSO
PAULA RIZKALLAH
Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
Para quem é este curso?
Amantes da gastronomia de modo geral e da viennoiserie em particular
Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprimorar
Pessoas que queiram aprender sobre massa folhada e suas aplicações para uso próprio ou comercial
Opinião dos nossos alunos
9 videoaulas
Apostila detalhada
Receitas com passo a passo ilustrado
Grupo de WhatsApp exclusivo com a Chef
Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano
F.A.Q. (Perguntas e Respostas)
Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que for confirmado o pagamento.
O Atelier Gourmand possui plataforma própria.
O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para acessar, é preciso informar e-mail ou CPF do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.
O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas vezes você quiser.
As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro do Portal do Aluno. O material escrito está disponível apenas de forma digital.
O certificado fica disponível no Portal do Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a 75% das aulas.
Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.
Você tem 7 dias a partir da data da compra para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.
Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista, cartão de crédito parcelado ou pix.
Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e quando o pagamento for aprovado. Por email, também fornecemos as informações de acesso ao curso.