GANACHE MONTADA

Com a chef Paula Rizkallah

Faça ganaches saborosas e leves, com o chocolate certo, para cupcakes e até sorvete!

QUERO APRENDER

Veja o que você vai aprender neste curso

A ganache densa é deliciosa. Mas a ganache montada esbanja aeração e traz muita leveza às receitas! Ela tem o poder de transformar a cobertura de tortas, de bolos e de cupcakes.

Quem dá este curso

Paula Rizkallah

CHEF E FUNDADORA DO ATELIER GOURMAND E TÁ NA MESA

Graduada em administração e pedagogia e em gastronomia pela New York Cooking School, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada há dois anos.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem arrasar nas sobremesas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Aqui tem muito conteúdo pra você!

A ganache é um curinga na preparação de vários doces: com ela, fazemos coberturas para bolos, bombons, trufas, recheios e até sorvete! Saber fazer uma boa ganache, portanto, é essencial para ter sucesso nas sobremesas.

Quer aprender tudo sobre ganache? Confira a Coleção, que reúne este e mais quatro cursos. Eles trazem técnicas, teorias e mais de 20 receitas, que vão da trufa à ganache espelho. Tudo para que você arrase na confeitaria!

  • A proporção ideal para ganache montada
  • A importância desse tipo de chocolate
  • Ganache para decorar cupcakes
  • Ganache para preparar sorvetes
  • Tronco de nozes
  • Ganache de framboesa gelada
  • Ganache montada de chocolate branco (cupcake)

APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE

MATERIAL DISPONÍVEL

parcele em até
4x de R$ 30,00
ou R$ 120,00 à vista

  • 5 Videoaulas

  • 3 Receitas
  • Material disponível por 1 ano
  • Lista de utensílios
  • Lista de ingredientes
  • Desconto nos próximos cursos
  • Tira dúvidas na comunidade

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