Conteúdo de qualidade
Você vai ter acesso a um curso completo de extrema qualidade com aulas em alta definição.
MACARON
FAÇA MACARONS PERFEITOS!
Domine a arte dos macarons e transforme sua cozinha em uma verdadeira pâtisserie.
Os macarons mais delicados e deliciosos sairão do seu forno.
Acesso imediato
Assim que sua inscrição for confirmada você vai receber o acesso imediatamente.
Certificado incluso
Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.
VEJA O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESTE CURSO
O macaron é uma iguaria francesa requintada e conhecida por sua delicadeza e seu sabor incomparável.
Composto de duas casquinhas (coques) macias e saborosas que harmonizam perfeitamente com recheios cremosos e ricos, este doce encanta paladares ao redor do mundo.
No nosso curso, você aprenderá a fazer as três coques básicas para macarons – a de merengue suíço, a de merengue italiano e a de merengue francês.
Cada método tem suas particularidades, e você descobrirá qual deles se adapta melhor ao seu estilo de confeitaria, cozinha e paladar.
O macaron e sua história
Utensílios para fazer macaron
Ingredientes: clara do ovo; farinha de amêndoa; água; açúcar; corantes
Merengues francês, suíço e italiano
Técnica: tant pour tant
Técnica: macaronage
Técnica: pochage 1 e 2
Técnica: pochage bicolor 1 e 2
Técnica: texturização
Técnica: secagem
Técnica: como assar
O macaron e sua história
Utensílios para fazer macaron
Ingredientes: clara do ovo; farinha de amêndoa; água; açúcar; corantes
Merengues francês, suíço e italiano
Técnica: tant pour tant
Quais são as vantagens do curso?
Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante
Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.
Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos
Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.
Consiga muito mais encomendas e clientes
Torne-se especialista, comece a se destacar em sua cidade e inicie seu negócio.
Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
QUEM DÁ ESTE CURSO
Veja quem irá guiá-lo nessa deliciosa jornada:
Paula Rizkallah
CEO e chef de cozinha e confeitaria do Atelier Gourmand
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
Juliete Soulé
Chef de cozinha
Formou-se em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, trabalhou em hotéis renomados de São Paulo, como o Renaissance, o Emiliano e o Palácio Tangará, e lecionou na Barry Callebaut, onde aprofundou seus conhecimentos e aprimorou técnicas sobre o chocolate.
Passou uma temporada trabalhando em uma confeitaria na França, e essa experiência internacional a levou a lecionar por quase quatro anos na Le Cordon Bleu São Paulo.
Atualmente, Juliete conduz sua própria produção de macarons, atividade que concilia com o desenvolvimento de receitas e cursos para o Tá Na Mesa.
Cristina Martins
Chef de cozinha
Graduada em engenharia pela UFABC, Cristina fez carreira em uma multinacional automobilística, onde trabalhou por 15 anos. Em 2019, ingressou no Le Cordon Bleu e passou a dedicar-se integralmente a essa paixão. Estudou cozinha, confeitaria e panificação, e segue encantando-se cada vez mais com o mundo da gastronomia.
Hoje, trabalha fazendo testes, elaborando conteúdo e gravando aulas no Atelier Gourmand, também atua em consultorias e projetos em restaurantes.
PARA QUEM É ESTE CURSO?
Amantes de macarons que querem aprender a fazê-los no conforto de sua casa e com os utensílios que já possuem
Pessoas que desejam ir além de apenas aprender receitas e querem dominar as técnicas
Pessoas que trabalham com confeitaria e gostariam de incluir macarons em sua produção
Opinião dos nossos alunos
81 vídeos
Apostila exclusiva com 255 páginas
62 receitas
Grupo de WhatsApp exclusivo com as Chefs
Acesso ilimitado por 1 ano
F.A.Q. (Perguntas e Respostas)
Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que for confirmado o pagamento.
O Atelier Gourmand possui plataforma própria.
O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para acessar, é preciso informar e-mail ou CPF do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.
O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas vezes você quiser.
As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro do Portal do Aluno. O material escrito está disponível apenas de forma digital.
O certificado fica disponível no Portal do Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a 75% das aulas.
Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.
Você tem 7 dias a partir da data da compra para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.
Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista, cartão de crédito parcelado ou pix.
Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e quando o pagamento for aprovado. Por email, também fornecemos as informações de acesso ao curso.