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MANUAL DE BOLO PARA PROFISSIONAIS
Uma coisa cozinhar para família, outra é como se especializar para venda: aprenda receitas e dicas importantes para ser um profissional
Acesso imediato
Assim que sua inscrição for confirmada você vai receber o acesso imediatamente.
Certificado incluso
Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.
VEJA O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESTE CURSO
Este curso reúne dicas preciosas para que você deixe de ser iniciante e venda seus bolos. Além de receitas, aprenda a importância da segurança alimentar, como embalar e conservar os bolos e macetes sobre contrato, montagem e produção para grandes eventos.
Principais utensílios
Teoria e funcionalidade de ingredientes
Métodos de aeração e mistura de massas
Técnicas para rechear bolos
Teoria e decoração com ganache
Bolo de baunilha, maçã, vegano de banana, chocolate ao café, gelado, pão de ló de chocolate, bolo de cenoura, red velvet
Recheios de creamcheese, creme de banana vegano, doce de leite, lemon curd, chantininho, cobertura vegana de chocolate
Como começar seu negócio
Mise en place
Plano de ataque para vendas
Como embalar, congelar e guardar bolos
Principais utensílios
Teoria e funcionalidade de ingredientes
Métodos de aeração e mistura de massas
Técnicas para rechear bolos
Teoria e decoração com ganache
Quais são as vantagens do curso?
Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante
Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.
Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos
Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.
Consiga muito mais encomendas e clientes
Torne-se especialista, comece a se destacar em sua cidade e inicie seu negócio.
Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
Não perca essa oferta
QUEM DÁ ESTE CURSO
OTÁVIA SOMMAVILLA
Chef confeiteira
Especialista em decoração artística de bolos, Otávia iniciou sua carreira em 2007. Fez cursos sobre confeitaria vegana no Natural Gourmet Institute, em Nova York, e estágios com renomados profissionais da área, como Margaret Braun e Alan Dunn. Publicou a série de livros "Enciclopédia dos Bolos", além de "Doce Brasil Bem Bolado", em parceria com a chef Morena Leite. Foi diretora do Instituto Capim Santo, voltado para a capacitação de jovens de baixa renda para o mercado de gastronomia. Hoje, comanda um atelier de bolos com o seu nome em São Paulo.
PARA QUEM É ESTE CURSO?
Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem impressionar com bolos incríveis
Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em diferentes tipos de bolos
Boleiras ou confeiteiras que querem vender ou que já trabalham com encomendas de doces
Opinião dos nossos alunos
APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE
30% de desconto
De
R$ 377,00
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39 videoaulas
Apostila
21 receitas imperdíveis
Grupo de WhatsApp exclusivo com a Chef
Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano
F.A.Q. (Perguntas e Respostas)
Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que
for confirmado o pagamento.
O Atelier Gourmand possui plataforma própria.
O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal
do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para
acessar, é preciso informar e-mail ou CPF
do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.
O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas
vezes você quiser.
As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro
do Portal do Aluno. O material escrito está disponível
apenas de forma digital.
O certificado fica disponível no Portal do
Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a
75% das aulas.
Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias
chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está
disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.
Você tem 7 dias a partir da data da compra
para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.
Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista,
cartão de crédito parcelado ou pix.
Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e
quando o pagamento for aprovado. Por email, também
fornecemos as informações de acesso ao curso.