MANUAL DE BOLOS PARA INICIANTES

Com a chef Otávia Sommavilla

Comece do início: aprenda métodos e receitas para dar a largada na jornada pelo mundo dos bolos!

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Veja o que você vai aprender neste curso

 

Coloque o avental e mão na massa! Aprenda técnicas básicas, explore teorias sobre os principais ingredientes e conheça os utensílios indispensáveis na cozinha. Mas vá além: faça massas, coberturas e recheios diversos!

QUEM DÁ ESTE CURSO

OTÁVIA SOMMAVILLA

Chef confeiteira

Especialista em decoração artística de bolos, Otávia iniciou sua carreira em 2007. Fez cursos sobre confeitaria vegana no Natural Gourmet Institute, em Nova York, e estágios com renomados profissionais da área, como Margaret Braun e Alan Dunn. Publicou a série de livros "Enciclopédia dos Bolos", além de "Doce Brasil Bem Bolado", em parceria com a chef Morena Leite. Foi diretora do Instituto Capim Santo, voltado para a capacitação de jovens de baixa renda para o mercado de gastronomia. Hoje, comanda um atelier de bolos com o seu nome em São Paulo.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem impressionar com bolos incríveis

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em diferentes tipos de bolos

Boleiras ou confeiteiras que querem vender ou que já trabalham com encomendas de doces

Aqui tem muito conteúdo pra você!

 

O curso Manual de Bolos para Iniciantes tem conteúdos básicos, mas completos. As aulas são ideais para quem quer começar a se aventurar no mundo dos bolos ou para quem quer aprimorar as técnicas que já conhece.

A coleção de cursos Tudo Sobre Bolos com Otávia Sommavilla ensina desde massas básicas, passando por bolos infantis e pelo charmoso naked cake, até bolos de andares, ideais para casamentos. Aprenda recheios, coberturas, glacê real, pasta americana e muito mais! Venha mergulhar nesse universo dos bolos!

  • Principais utensílios
  • Teoria e funcionalidade de ingredientes
  • Métodos de aeração e mistura de massas
  • Técnicas para rechear bolos
  • Teoria sobre ganache
  • Decoração com ganache
  • Bolo de baunilha, maçã, vegano de banana, chocolate ao café, gelado, pão de ló de chocolate, bolo de cenoura, red velvet
  • Lemon curd
  • Cobertura vegana de chocolate
  • Recheio de creamcheese
  • Creme de banana vegano
  • Doce de leite
  • Chantininho

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parcele em até
6x de R$ 30,00
ou R$ 180,00 à vista

  • 28 videoaulas

  • Apostila
  • 21 receitas imperdíveis
  • Lista de utensílios e ingredientes
  • Acesso a todo conteúdo por 1 ano

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