Cristina Martins
Chef de Cozinha e Confeitaria
Graduada em engenharia pela UFABC, Cristina fez carreira em uma multinacional automobilística, onde trabalhou por 15 anos. Em 2019, ingressou no Le Cordon Bleu e passou a dedicar-se integralmente a essa paixão. Estudou cozinha, confeitaria e panificação, e segue encantando-se cada vez mais com o mundo da gastronomia.
Hoje, trabalha fazendo testes, elaborando conteúdo e gravando aulas no Atelier Gourmand, também atua em consultorias e projetos em restaurantes.
Paula Rizkallah
CEO e chef de cozinha e confeitaria do Atelier Gourmand
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
Juliete Soulé
Chef de Confeitaria
Formou-se em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, trabalhou em hotéis renomados de São Paulo, como o Renaissance, o Emiliano e o Palácio Tangará, e lecionou na Barry Callebaut, onde aprofundou seus conhecimentos e aprimorou técnicas sobre o chocolate.
Passou uma temporada trabalhando em uma confeitaria na França, e essa experiência internacional a levou a lecionar por quase quatro anos na Le Cordon Bleu São Paulo.
Atualmente, Juliete conduz sua própria produção de macarons, atividade que concilia com o desenvolvimento de receitas e cursos para o Tá Na Mesa.
Domine as sobremesas mais delicadas da confeitaria.
Chega de merengues que dão errado. Aprenda do jeito certo.
Se os seus merengues racham, suas pavlovas murcham e seus suspiros perdem o brilho, saiba que isso não é falta de dom.
Esses problemas acontecem porque esse tipo de sobremesa delicada depende de detalhes que quase ninguém explica: ponto da clara, temperatura, quantidade de açúcar, estabilidade e até o tipo de mistura que você faz.
E é exatamente isso que você vai aprender neste curso 100% digital.
Nas aulas de Merengues, Pavlovas e Suspiros, você aprende como bater, quando parar, como modelar, como assar e como evitar os erros mais comuns. Com essa base, você para de contar com a sorte e começa a cozinhar com segurança, confiança e técnica que se repete.
Quando você aprende os fundamentos dessas receitas, cozinhar deixa de ser um desafio e vira um preparo prazeroso, com resultados bonitos, leves e estáveis.
Se você quer um curso completo, fácil de acompanhar e que realmente te ajude na hora de fazer merengues, pavlovas e suspiros, este é o curso ideal para você!
NOSSAS AULAS
Cada aula foi pensada para que você entenda a lógica da confeitaria, identifique erros antes que aconteçam e domine bases que vão elevar todas as suas sobremesas.
Você não vai apenas seguir receitas: vai compreender como cada etapa influencia no brilho, no volume, na textura e na estabilidade dos seus preparos.
E o melhor: sem depender de equipamentos profissionais, sem complexidade desnecessária e no seu ritmo.
Esse é o tipo de conhecimento que te acompanha por anos — seja para vender, impressionar quem você ama ou simplesmente cozinhar com mais confiança e prazer.
Se você quer evoluir, dominar de verdade essas sobremesas delicadas e garantir resultados consistentes, esse é o caminho.
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MERENGUES, SUSPIROS & PAVLOVAS
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COMO ACESSAR
SEU CURSO
As aulas do curso são 100% online, o que permite que você estude de onde quiser, bastando ter acesso à internet. Todo o conteúdo está disponível para você acessar de forma prática e conveniente.
Além das aulas, você terá acesso a apostilas em PDF, que podem ser baixadas e impressas para facilitar ainda mais o seu aprendizado. Assim, você pode acompanhar as aulas no seu ritmo e ter um material de suporte sempre à mão.
Após a confirmação do pagamento, o curso já estará disponível para você começar seus estudos imediatamente. Não há espera – comece a aprender no mesmo instante em que o pagamento for processado!
O acesso ao curso é ilimitado e você poderá escolher entre duas opções de tempo de acesso: 01 ou 05 anos, conforme sua preferência e necessidade. Aproveite essa flexibilidade e organize seu aprendizado da melhor forma possível.
DEPOIMENTOS
DE ALUNOS
Esses são apenas alguns dos depoimentos dos nossos alunos que aprimoraram e aprenderam conosco e levaram suas habilidades a um outro nível, após o curso. Agora é a sua vez de criar croquetes impecáveis.
CONHEÇA A QUALIDADE
DO NOSSO MATERIAL
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas. Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
Nossas apostilas contam com uma curadoria incrível, reunindo o melhor conteúdo para complementar suas aulas. Elas foram pensadas para oferecer suporte prático e facilitar o seu aprendizado, garantindo que você tenha à mão tudo o que precisa para se aprofundar no tema.
Cada receita do curso vem acompanhada de ilustrações detalhadas, que mostram o passo a passo de maneira clara e visual. Essas imagens foram feitas para facilitar o seu entendimento, guiando você em cada etapa e garantindo que possa reproduzir as receitas com precisão e confiança.
Risco ZERO
Satisfação garantida ou seu dinheiro de volta
Até 7 dias depois do pagamento, você pode cancelar por qualquer motivo, e devolvemos todo o valor pago.
Atelier na Mídia
