PERU DE NATAL

Preparar um peru no Natal para receber muitos convidados pode ser um grande desafio. Afinal, é uma ave, e isso por si só já requer uma série de cuidados extras no manuseio para evitar contaminação em sua cozinha. Além disso, trata-se de uma ave é grande, o que torna mais difícil calcular a quantidade de tempero e o tempo de cocção necessários para atingir o ponto ideal. Não se aflija! Estamos aqui para ajudá-lo nessa missão importantíssima e ensiná-lo a fazer da sua ceia de Natal um grande evento.

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Certificado incluso

Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.

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Veja o que você vai aprender neste curso

O preparo de qualquer alimento exige cuidados e atenção, mas, quando se trata de aves, sua atenção deve ser redobrada, para evitar o risco de contaminação cruzada.

Aqui, você vai aprender a higienizar, temperar, assar e servir um maravilhoso peru de Natal.

Videoaulas sobre como higienizar, temperar, assar e servir o peru

Preparação de Gravy – molho para assados

Aproveitamento de sobras do peru

Apostila com passo a passo detalhado, técnicas e dicas preciosas.

Quais são as vantagens do curso?

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Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante

Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.

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Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.

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Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.

Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.

QUEM DÁ ESTE CURSO

AMANDA CARACANTE
Chef de cozinha

Formada no Le Cordon Bleu São Paulo, tendo sido aluna número um de sua turma e recebido duas menções honrosas pelo desempenho alcançado, Amanda é uma amante da gastronomia desde muito jovem. Descendente de sírios e italianos e filha de cozinheiros talentosos, ela vivenciou desde a mais tenra infância essa relação de amor com a cozinha. Atualmente, Amanda é consultora alimentar, desenvolvendo cardápios para escolas e cozinhas industriais, produz conteúdo e ministra videoaulas aqui no Atelier Gourmand.

PAULA RIZKALLAH
Chef e fundadora do Atelier Gourmand e Tá na Mesa

Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.

FABIO OIA (participação especial)
Chef garde manger e banqueteiro

Com mais de trinta anos de experiência em bufês como o L’Épicerie, em São Paulo, Fabio é um especialista na finalização e apresentação de pratos.
Atualmente, ele trabalha como banqueteiro.

Para quem é este curso?

Pessoas interessadas em aprender a preparar e servir bem uma mesa de Natal

Alunos de gastronomia com interesse em apresentação de pratos.

Pessoas que se dedicam a produção e comércio de tortas

Opinião dos nossos alunos

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R$ 349,00 à vista ou 4x
R$ 87,25
6 videoaulas
Apostila detalhada
4 receitas
Grupo de WhatsApp exclusivo com a Chef
Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano

F.A.Q. (Perguntas e Respostas)

Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que for confirmado o pagamento.

O Atelier Gourmand possui plataforma própria.

O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para acessar, é preciso informar e-mail ou CPF do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.

O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas vezes você quiser.

As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro do Portal do Aluno. O material escrito está disponível apenas de forma digital.

O certificado fica disponível no Portal do Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a 75% das aulas.

Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.

Você tem 7 dias a partir da data da compra para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.

Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista, cartão de crédito parcelado ou pix.

Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e quando o pagamento for aprovado. Por email, também fornecemos as informações de acesso ao curso.