RISOTOS

Risoto é prato que exige habilidade, atenção e presença constante. Sim, isso mesmo. Não se pode preparar um risoto à distância. É preciso entregar-se a ele de corpo e alma, mexendo o tempo todo, hidratando, equilibrando. E, quando ele fica pronto, deve ser servido imediatamente. Afinal, risoto não espera ninguém!
Venha descobrir por quê!

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Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.

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Veja o que você vai aprender neste curso

Aqui, você aprenderá a preparar risotos desde a escolha do grão de acordo com a receita que pretende preparar até a finalização e apresentação do prato.

História do risoto

Tipos de grão para risoto

Utensílios para preparar risoto

Tudo sobre risoto

Risoto Clássico de Açafrão

Risoto Especial de 3 Cogumelos

Risoto de Camarão com Açafrão, Curry e Banana-Ouro

Risoto de Bresaola, Rúcula e Camembert

Risoto de Pato com Maçã

Risoto de Carne-Seca com Abóbora

Risoto de Linguiça Toscana com Vinho Tinto

História do risoto

Tipos de grão para risoto

Utensílios para preparar risoto

Tudo sobre risoto

Risoto Clássico de Açafrão

Quais são as vantagens do curso?

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Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante

Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.

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Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos

Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.

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Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.

Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.

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QUEM DÁ ESTE CURSO

Amanda Caracante e Renata Braune


Amanda é formada no Le Cordon Bleu São Paulo, tendo sido aluna número um de sua turma e recebido duas menções honrosas pelo desempenho alcançado, e amante da gastronomia desde muito jovem. Descendente de sírios e italianos e filha de cozinheiros talentosos, ela vivenciou desde a mais tenra infância essa relação de amor com a cozinha. Atualmente, é consultora alimentar, desenvolvendo cardápios para escolas e cozinhas industriais, produz conteúdo e ministra videoaulas aqui no Atelier Gourmand.

Renata Braune, formada em pedagogia, iniciou carreira como professora, mas em determinado momento decidiu investir na gastronomia, atividade que a encantava desde criança. Ela foi uma das primeiras mulheres a atuar como chef de cozinha no Brasil. Formou-se no Le Cordon Bleu de Paris e construiu sua trajetória em diversos estabelecimentos renomados, como o restaurante Apicius e a pâtisserie Fauchon, em Paris, e o Chef Rouge, em São Paulo. Também apostou em seu próprio negócio ao abrir o restaurante La Reina, que operou até 2016 com uma cozinha despojada e afetiva. Até muito recentemente, Renata trabalhou como head chef do Le Cordon Bleu de São Paulo.

Para quem é este curso?

Amantes da boa mesa e loucos por risoto que desejam aprender ou aprimorar as técnicas de preparo desse prato

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam aperfeiçoamento

Pessoas que se dedicam a produção e comércio de refeições

Opinião dos nossos alunos

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9 videoaulas
Apostila detalhada
13 receitas com passo a passo minucioso
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Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano

F.A.Q. (Perguntas e Respostas)

Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que for confirmado o pagamento.

O Atelier Gourmand possui plataforma própria.

O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para acessar, é preciso informar e-mail ou CPF do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.

O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas vezes você quiser.

As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro do Portal do Aluno. O material escrito está disponível apenas de forma digital.

O certificado fica disponível no Portal do Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a 75% das aulas.

Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.

Você tem 7 dias a partir da data da compra para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.

Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista, cartão de crédito parcelado ou pix.

Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e quando o pagamento for aprovado. Por email, também fornecemos as informações de acesso ao curso.