TÉCNICAS & GANACHE DE PINGAR

O curso ideal para quem quer começar a mergulhar no mundo da ganache! Descubra métodos e receitas.

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Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.

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Veja o que você vai aprender neste curso

Vamos descomplicar a ganache! Explore a base para fazer boas receitas, os chocolates certos para ganaches e os equipamentos necessários. Aprenda também a fazer trufas e muscadines.

Utensílios

Teoria, métodos

Comportamento do chocolate na ganache

Técnicas para derreter chocolate

Atividade de água

Muscadine francesa, praliné

Trufa de chocolate e pistache

Muscadine brandy

Trufa de chocolate ao leite e licor de Bailey’s

Trufa de leite Ninho com Nutella

Trufa de limão

Utensílios

Teoria, métodos

Comportamento do chocolate na ganache

Técnicas para derreter chocolate

Atividade de água

Quais são as vantagens do curso?

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Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante

Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.

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Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos

Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.

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Torne-se especialista, comece a se destacar em sua cidade e inicie seu negócio.

Quem dá este curso

Paula Rizkallah

CHEF E FUNDADORA DO ATELIER GOURMAND E TÁ NA MESA

Graduada em administração e pedagogia e em gastronomia pela New York Cooking School, e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas, com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada há dois anos.

Para quem é este curso?

Amantes de doces, que cozinham por hobby e querem arrasar nas sobremesas

Estudantes e profissionais de cozinha que buscam se aprofundar em confeitaria

Apaixonados por confeitaria que se preparam para fazer e vender seus doces

Opinião dos nossos alunos

APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE

R$ 149,00 à vista ou 12x
R$ 12,42
6 videoaulas
Apostila com 54 páginas de conteúdo
7 receitas imperdíveis
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Acesso a todo o nosso conteúdo por 1 ano

F.A.Q. (Perguntas e Respostas)

Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que for confirmado o pagamento.

O Atelier Gourmand possui plataforma própria.

O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para acessar, é preciso informar e-mail ou CPF do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.

O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas vezes você quiser.

As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro do Portal do Aluno. O material escrito está disponível apenas de forma digital.

O certificado fica disponível no Portal do Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a 75% das aulas.

Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.

Você tem 7 dias a partir da data da compra para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.

Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista, cartão de crédito parcelado ou pix.

Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e quando o pagamento for aprovado. Por email, também fornecemos as informações de acesso ao curso.