Conteúdo de qualidade
Você vai ter acesso a um curso completo de extrema qualidade com aulas em alta definição.
TORTAS SALGADAS
A torta perfeita existe, e ela pode ser a sua!
Você está pronto para desvendar o que há por trás daquelas tortas incríveis de padaria?
Que tal aventurar-se no mundo encantador das tortas salgadas e descobrir como preparar aquelas receitas irresistíveis que deixam qualquer um com água na boca?
Em nosso curso, você terá acesso a um passo a passo detalhado de como preparar as melhores tortas salgadas, com grande variedade de massas, recheios e formatos, que vão despertar sua criatividade na cozinha e permitir que você crie uma infinidade de combinações deliciosas.
Este curso é uma verdadeira fonte de conhecimento, repleto de informações valiosas para guiá-lo em cada etapa do processo.
Com a orientação das nossas talentosas chefs, sua cozinha se transformará em um verdadeiro laboratório de arte culinária, onde suas tortas serão um experimento sublime.
Então, está preparado para embarcar nessa jornada culinária emocionante?
Acesso imediato
Assim que sua inscrição for confirmada você vai receber o acesso imediatamente.
Certificado incluso
Sim, você não paga nada a mais para ter o seu certificado válido direto de sua área do aluno.
VEJA O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESTE CURSO
As tortas salgadas são verdadeiras estrelas da mesa, capazes de transformar qualquer refeição em uma experiência memorável. Seja um clássico da culinária brasileira, como um empadão no café da tarde, seja a sofisticada quiche lorraine, cada qual é por si só uma obra-prima gastronômica.
E é exatamente isso que queremos compartilhar com você neste curso: a arte de criar tortas incríveis que encantam paladares e enchem os olhos.
Acreditamos que você tem o poder de preparar qualquer torta que desejar e até criar novas receitas, pois, com um sólido conhecimento das técnicas básicas e avançadas, o céu é o limite!
Durante este curso, você vai aprender:
A grande família das massas
O papel do ingredientes: farinha de trigo, líquidos, gorduras
Cremage e sablage
A ciência por trás das tortas: glúten, repouso, dispersão e dissolução
Fraisage
Abertura de massa como rolo
Trabalhando com massas bicolores
Fonçage básica e avançada
Como assar
Acabamento, impermeabilização e brilho
Massa podre – 88% de gordura (manteiga e gordura vegetal)
A grande família das massas
O papel do ingredientes: farinha de trigo, líquidos, gorduras
Cremage e sablage
A ciência por trás das tortas: glúten, repouso, dispersão e dissolução
Fraisage
Quais são as vantagens do curso?
Aprenda tudo mesmo sendo totalmente iniciante
Curso passo a passo, totalmente didático, não importando se você não possui conhecimento na área.
Adquira e aprimore técnicas e conhecimentos
Para você que já atua na área ou já se arrisca na produção e deseja evoluir.
Consiga muito mais encomendas e clientes
Torne-se especialista, comece a se destacar em sua cidade e inicie seu negócio.
Venha aprender conosco. Aqui você terá aulas práticas e detalhadas, acesso ilimitado por um ano e certificado incluso.
Nossos cursos são cuidadosamente desenvolvidos para atender desde iniciantes até profissionais da cozinha que querem aprimorar suas técnicas ou aprender outras novas.
Muitos de nossos alunos já estão pondo em prática tudo o que estão aprendendo conosco.
Não perca essa oferta
QUEM DÁ ESTE CURSO
Paula Rizkallah
CEO e chef de cozinha e confeitaria do Atelier Gourmand.
Graduada em administração, pedagogia e gastronomia pela New York Cooking School e Cordon Bleu e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), Paula fundou o Atelier Gourmand, em 1999. Por mais de 20 anos, a escola inovou ao oferecer aulas interativas com curadoria de chefs. A paixão de Paula por oferecer conteúdos de alta qualidade continuou no Tá na Mesa, plataforma digital lançada em 2019.
Amanda Caracante
Chef de cozinha
Formada no Le Cordon Bleu São Paulo, tendo sido aluna número um de sua turma e recebido duas menções honrosas pelo desempenho alcançado, Amanda é uma amante da gastronomia desde muito jovem. Descendente de sírios e italianos e filha de cozinheiros talentosos, ela vivenciou desde a mais tenra infância essa relação de amor com a cozinha. Atualmente, é consultora alimentar – desenvolvendo cardápios para escolas e cozinhas industriais – e produz conteúdo e ministra videoaulas aqui no Atelier Gourmand.
Renata Braune
Chef de cozinha
Formada em pedagogia, Renata iniciou carreira como professora, mas em determinado momento decidiu investir na gastronomia, atividade que a encantava desde criança. Ela foi uma das primeiras mulheres a atuar como chef de cozinha no Brasil. Formou-se no Le Cordon Bleu de Paris e construiu sua trajetória em diversos estabelecimentos renomados, como o restaurante Apicius e a pâtisserie Fauchon, em Paris, e o Chef Rouge, em São Paulo. Ela também apostou em seu próprio negócio, ao abrir o restaurante La Reina, que operou até 2016 com uma cozinha despojada e afetiva. Até muito recentemente, Renata trabalhou como head chef do Le Cordon Bleu de São Paulo.
PARA QUEM É ESTE CURSO?
Esse curso é fundamental para qualquer pessoa que entre numa cozinha
Para pessoas que querem ter uma renda extra
Empreendedores do ramo alimentício que se dedicam ao preparo de alimentos e buscam servir seus clientes sempre com melhor qualidade
Opinião dos nossos alunos
APROVEITE ESTA OPORTUNIDADE
30% de desconto
De
R$ 499,00
Por R$ 349,30 à vista ou 10x
R$ 34,93
64 vídeos
Apostila com 239 páginas
46 receitas com passo a passo minucioso
Grupo exclusivo com as Chefs no WhatsApp
Acesso ilimitado ao curso por 1 ano
F.A.Q. (Perguntas e Respostas)
Será enviado no seu email de cadastro o acesso assim que for confirmado o pagamento.
O Atelier Gourmand possui plataforma própria.
O curso deve ser acessado em escola.tanamesa.com, no Portal do Aluno (o ícone está no canto direito superior do site). Para acessar, é preciso informar e-mail ou CPF do aluno e a senha que foi criada no momento da inscrição.
O acesso é pelo período de 01 ano, podendo rever quantas vezes você quiser.
As apostilas estão disponíveis para download em PDF, dentro do Portal do Aluno. O material escrito está disponível apenas de forma digital.
O certificado fica disponível no Portal do Aluno, a partir do momento que o aluno assistiu a 75% das aulas.
Sim. Temos um grupo exclusivo para o curso onde as próprias chefs irão responder todas as dúvidas e um suporte que está disponível para tirar qualquer outro tipo de dúvidas que você possa ter.
Você tem 7 dias a partir da data da compra para pedir reembolso caso verifique que o curso não é pra você.
Os cursos podem ser comprados via boleto bancário à vista, cartão de crédito parcelado ou pix.
Sim! Você receberá emails avisando que recebemos o pedido e quando o pagamento for aprovado. Por email, também fornecemos as informações de acesso ao curso.