COLEÇÃO FAÇA E VENDA

com a chef Silvana Oliveira

Venha arrasar na venda de doces: faça brigadeiros, pães de mel, trufas e biscoitos irresistíveis

Veja o que você vai aprender neste curso

Para se dar bem na confeitaria, é preciso fazer doces deliciosos e saber administrar o negócio. Nesta coleção, a chef Silvana Oliveira compartilha toda sua experiência e ensina técnicas e receitas incríveis, além de dar dicas sobre ficha técnica, fluxo de caixa, organização de encomendas e muito mais.

*A coleção Faça & Venda é um combo que reúne quatro cursos lançados individualmente: Brigadeiros, Pão de Mel, Trufas e Biscoitos

36 videoaulas

Apostila

32 receitas

Lista de utensílios

Acesso a todo conteúdo por 1 ano

QUEM DÁ ESTE CURSO

Silvana Oliveira

Chef

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pós-graduada em tecnologia de alimentos pela Estácio de Sá, Silvana trabalha na área de confeitaria há 12 anos. Apaixonada por doces, investiu em cursos na França, em renomadas escolas como a L’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona e École Bellouet Conseil de Paris.

Trabalhou em pâtisseries de São Paulo, como a Le Vin Patisserie, e foi sócia na Anacravo Doçaria, a primeira loja especializada em beijinhos gourmet. Atualmente, ministra aulas na escola Accademia Gastronômica, realiza workshops de confeitaria em todo o Brasil e trabalha em projetos de cursos online.

Para quem é este curso?

Profissionais que vendem doces e precisam otimizar o trabalho, além de aprender novas receitas

Confeiteiros iniciantes, que precisam de informações para começar um negócio do zero

Profissionais que querem se organizar para atender a demanda em datas comemorativas

Aqui tem muito conteúdo pra você!

A coleção Faça & Venda foi desenvolvida especialmente para quem já tem um negócio de confeitaria ou para quem quer começar a trilhar seu caminho pelas vendas de doces. As aulas trazem conteúdos completos.

Você vai aprender a administrar sua confeitaria com aulas sobre técnicas básicas (como se formalizar, boas práticas na cozinha, temperagem do chocolate e mais) e sobre embalagens, precificação, formas de pagamento e organização. Além disso, a coleção tem quatro módulos que exploram técnicas e receitas de brigadeiros, pães de mel, trufas e biscoitos.

Brigadeiros: 15 videoaulas; 16 receitas
Pão de Mel: 6 videoaulas; 5 receitas
Trufas: 4 videoaulas; 6 receitas
Biscoitos: 6 videoaulas; 5 receitas
Técnicas básicas para Faça e Venda: 3 videoaulas
Embalagens, precificação, formas de pagamento e organização: 2 videoaulas"